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诸暨:推进“阳光厨房”建设开启餐饮监管新模式

“阳光厨房”分为视频监控式和开放透明式两种。视频监控式“阳光厨房”，缙云山农家乐电话，指在餐饮服务单位厨房内的各食品操作间(包括切配、烹调、备餐等)、餐用具清洗消毒间等关键控制区域内安装标清以上(含标清)监控设备，将食品制作及餐用具清洗消毒等过程通过视频信号传输到就餐场所的展示平台进行播放。开放透明式“阳光厨房”，指建设开放式或透明玻璃厨窗式厨房，使消费者直接看到食品制作的关键过程。

   目前，诸暨市市场监管局在全市范围内遴选了9家大型餐饮单位、280家学校食堂和1家集中配送单位作为首批视频监控式“阳光厨房”建设的示范点，旨在树立一批典型示范，引导餐饮单位规范经营、诚信经营。

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